cafe Ｍ　お酒とご飯とお日様と

陶器市、行ってきました

Ｍａｒ(まあ） — 2009-11-04T18:56:46+09:00

益子の陶器市に行ってきました。久しぶりの早起きで、気合を入れて出発！いい出会いがあるといいなあ・・・と思いながら、午前中は、ちょっと慎重になっていたのか、お買い物はせず。午後になって、来ましたーーー。出会いあり！なんともいえない色の出かた、手の中の納まり具合、吸い付き具合。すべての想いをかなえてくれる器たちに会えました。充実の一日になりました。インディも一日、買い物のおつきあいありがとさん♪

お魚からの贈り物

Ｍａｒ(まあ） — 2009-10-27T17:34:44+09:00

毎年、秋になると生筋子を買って醤油漬けを作ります。今年は、ちょっと遅いなあ・・・両親が新潟の出身ということもあり、日本酒も、米も、なにかと新潟びいきなワタシ。新潟の生筋子と聞いてしまったら、いてもたってもいられなくなりました。

生筋子・・・１腹（２５０～３００ｇ）、しょうゆ：本みりん：酒＝４０ｃｃ：３０ｃｃ：３０ｃｃ

最終的にいきついた漬け汁はだしなしで、日持ちもよいシンプルなものにしました。新米に、たまらなく合うのよね～。ああ、食べ過ぎてしまう・・・

秋の味覚で

Ｍａｒ(まあ） — 2009-10-21T18:35:15+09:00

明々後日に迫った教室。お客様の反応はどうだろうか・・・。楽しみだなあ・・・。いやいや、お客様に楽しんでいただかないと・・・。

教室では、その月のオリジナル食前酒から始まって、７品目位の料理をデモ。その後、食事していただいてます。テーブルコーディネイトと、もてなし料理の教室です！来月からは、平日も開催できるように準備しまーす。

料理教室

Ｍａｒ(まあ） — 2009-09-23T11:53:21+09:00

写真は、９月の教室のイメージです。

秋から月に１回のｏｎｅ　ｄａｙ　ｌｅｓｓｏｎの料理教室は始めることとなりました。テーブルコーディネイトと季節の料理、おもてなしの段取り、お酒と料理の組み合わせ等を紹介します。今まで、時間がとれずになかなか出来なかったこと。でも、やりたかったこと。コツコツと少しづつ、やっていこう。

新入り　赤いにくいやつ

Ｍａｒ(まあ） — 2009-07-23T17:40:51+09:00

最近、我が家にやってきたエスプレッソマシーンです。色は真っ赤で、とっても元気のでる色です。２０年位使ってきたＰＡＶＯＮＩのマッキナもまだまだ元気なのですが、なんだか音がすごーく大きくなってしまいました。新入りは、とってもクリーミーなエスプレッソが出来ます。デザインがきのこみたいでかわいくってとっても気に入りました。

キャンプ

Ｍａｒ(まあ） — 2009-07-14T12:12:58+09:00

先日、雨の合間をぬって富士山の方にキャンプに行ってきました。東京の蒸し暑さから逃れて、夜はぐっすり眠りました。時々、晴れ間もあって富士山も見ることができました

料理は、収穫野菜と豚の塊のグリル、シンプルに塩、こしょうで。ジャンバラヤをパンで作りました。

ジャンバラヤ

米・・・２合、玉ねぎ・・・１／２個、ピーマン・・・２個、にんじん・・・１／３本、にんにく・・・１片、しょうが・・・１片、ヤングコーン・・・４本、

豚ひき肉・・・１００ｇ、腸詰めソーセージ・・・４本、

スパイス（ガラムマサラ、チリパウダー、エルブドプロバンス、セージ）は、好みで適量、塩、こしょう・・・各少々、しょうゆ・・・小さじ２、オリーブ油・・・適量

①　フライパンに油を入れ、みじん切りのにんにく、しょうがを加えて弱火で香りをだす。

②　みじん切りにした野菜を加えて炒める。

③　ひき肉、細かく切ったソーセージも加えて炒める。

④　米を加えて、スパイス、調味料を加え、透明になるまで炒める。

⑤　水３６０ｃｃを加えて沸騰するまで強火、沸騰したらフタをして弱火で、１０分くらいで出来上がり！！！

野菜作り

Ｍａｒ(まあ） — 2009-07-13T17:34:29+09:00

本日の収穫はこんなもんです。３月からお知り合いの方の農園のお手伝いをさせてもらっています。春の収穫は終わり、今は夏野菜、真っ盛りもぎ立てのおいしさ、手作りのおいしさ、かわいがっているからのおいしさ！本当にはまってしまいました。

枝豆、とうもろこし、大葉、なす、きゅうり、トマト、ミニトマト、しし唐

そろそろ、秋冬の野菜の準備をし始めます。最近、すっかり鍬を振る自分の姿がなんだかさまになってきたような気がします

芍薬（しゃくやく）

Ｍａｒ(まあ） — 2009-06-01T13:09:08+09:00

美人の立ち姿に例えられるしゃくやく。シーズンが短くて、繊細なお花なんだけど、この時期に、楽しみたくなるお花の一つです。こんなに、ゴージャスなお花なのに花言葉は、はにかみ、恥じらい。おもしろい・・・

小さな収穫

Ｍａｒ(まあ） — 2009-04-24T15:04:48+09:00

３月から、お知り合いの方の、畑のお手伝いをしています。土いじりって本当に、癒されます。今は、畝作りや、種まき、苗を植えたりで、収穫はまだまだ先になるのですが、種まきしたカブの芽の間引きをしました。初めての収穫。立派なベビーリーフです。

お味は、水水しくって、しかりと濃い味がしました。双葉の芽が、だんだんりりしくなってきて、日々、変わっていきます。畑をのぞきに行くのが、最近の楽しみです。

和牛のすね肉

Ｍａｒ(まあ） — 2009-01-29T18:44:27+09:00

最近はまっているのは、すね肉料理。和牛だけど、すね肉なので、１００ｇ・４００円で購入。それを６００ｇ位いつも買います。

まずは、下処理。

セージとエルブドプロバンスと塩とで、１時間位茹でます。いつも、半分は、中華に、半分はパスタに使うのです。保存する肉は、煮汁といっしょに、冷蔵庫で。

写真は、我が家流ニューナンロー飯。五穀ご飯にかけてます。

①やわらかくゆでた牛肉を食べやすいサイズに切って、②オイスターソース、八角、紹興酒、しょうゆ、水を合わせて、肉と好みの青菜を煮ます。③青菜がちょうどよいやわらかさになったところで、水溶き片栗粉でとろみをつけます。④ご飯にかけて出来上がり！！！

やわらかいほぐれるような肉にあんがからまってたまらない・・・青菜は、青梗菜、ターサイ、小松菜、白菜などなんでも合いますよー。

花束

Ｍａｒ(まあ） — 2008-12-26T14:21:37+09:00

今月は、ワタクシ誕生日なのです。だんなからのプレゼントの花束です。シックな赤い色。とっても気に入ってます！

土鍋

Ｍａｒ(まあ） — 2008-12-23T15:54:18+09:00

１０年前からほしかった土楽の土鍋を買いました！！！まずは、牛すね肉をごろごろ野菜といっしょに煮込みました。だしは、肉と野菜からで、味付けも塩のみ。アクセントに和の粒山椒を加えました。あったまりますわー。

リース

Ｍａｒ(まあ） — 2008-12-17T14:58:28+09:00

今年のクリスマスリースは、クス球が割れて、中からオーナメントが飛び出したようなものを作りました。今年は、街に出かけても、あまりクリスマスムードも感じられないし、音楽も流れてないなあ。　アクセサリー売り場で、彼氏が彼女へのプレゼントを選んでいる姿も見ていないです。　毎年、うらやましいと思って、横目で見てました・・・

手袋

Ｍａｒ(まあ） — 2008-12-10T16:57:58+09:00

最近、すっかり寒くなって、ワンの朝、晩の散歩には手袋がかかせなくなりました。毎年、毛糸の手袋を使っていました。チャリに、散歩用に使っているとワンシーズンしかもたないのです。今年は、先日、ムートンの手袋を手に入れました。ミトンタイプと、指ありタイプの２つ。へ、へ、へっ！なんと、１つ１０５０円で購入！！！暖かくて、大活躍です。

かぶっ葉

Ｍａｒ(まあ） — 2008-12-02T15:16:30+09:00

最近、よくお弁当作りをしています。このお弁当は、だんなさんに作ったものなのに、キャンセルが入りました。という訳で、ワタシのお昼にまわってきました。実は、この中に、ワタシの最近、すごくはまっているものが。二色ご飯の葉っぱの方。かぶっ葉を刻んで、ごま油で、きんぴら風に炒めたもの。なんてことないんですが、ご飯にのせて食べるのが大好きです！

・柿と根菜、ひじきの白和え・エスニックつくね・キャベツのおかか和え・たくあん等

待ち人来ず

Ｍａｒ(まあ） — 2008-11-14T13:28:49+09:00

たいくつで、あくびばかりしています。今日、届くはずの宅急便屋さんも待っているのに、来ない・・・　毎週金曜日に届く、有機野菜屋さんも来ない・・・　どこにも出れず、ウダウダな一日になってしまいそう。早く来て～～　　オレ、完全にぶーたれています。

大根

Ｍａｒ(まあ） — 2008-11-05T15:14:58+09:00

晩になると、暖かいものが食べたくなる季節になりました。洋風ふろ吹き大根。玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、ベーコンの塊をみじんに切ったものといっしょにチキンのストックで、大根を炊きます。黒こしょうをしっかり効かせて・・・

最近、夕食の時間が遅いので、ヘルシーな料理を。鶏もも肉を削ぎ切り。レモンのスライスを交互に挟んで蒸篭で蒸します。仕上げに香菜を散らして、柚子こしょうを付けて食べます。ワインがすすみます。

お昼寝

Ｍａｒ(まあ） — 2008-10-09T13:29:35+09:00

秋らしくなって、気持ちのいい風が部屋に入るようになりました。夏はなかなか入らなかったベットで、オレ、寝るようになりました。

ベットで寝るのはいいんだけど、キミキミ！お鼻が上向いちゃって・・・・　それも、ひん曲がってますよ～

えっ？！何か言った？

小さなしあわせ

Ｍａｒ(まあ） — 2008-10-01T13:47:35+09:00

白馬では、気持ちよいお散歩ができました。そこで見つけた四葉のクローバー。インディの分と、私達の分も２つ。今年にはいってから、インディは病気になったり、ワタシは足を骨折したりと、いろんなことがあったけど、インディもワタシも今は元気になって、小さな幸せをかみしめてます。

遅い夏休み

Ｍａｒ(まあ） — 2008-09-30T16:37:51+09:00

ずいぶん前から行ってみたいと思っていた宿に、遂に、行って来ました。遅い夏休みというつもりで予約をしていたのですが、やはり、白馬、すっかり秋でした。朝晩は、ヒーターを付けます。息も白くなるくらいキーンとする寒さでした。アンティークのインテリア、オリジナルの料理と、宿には大満足！いたるところに、山の草花や、すてきな雑貨でもてなしてくれる暖かい宿でした。

昨夜のワイン

Ｍａｒ(まあ） — 2008-09-19T14:48:41+09:00

家のストックワインから、国産の大物登場（だんなお勧め）！

香り豊かで、幸せな気分になれるワインでした。邪魔するものが何もなく、のどをスルリと流れていきます。おいしいお酒は、すいすいすすんでしまいますわ～

リュックサック

Ｍａｒ(まあ） — 2008-08-31T14:44:06+09:00

インディにリュックを買ってあげました。私のデイパックとの大きさの違いはこんなもんです。小さいながら、ＯＵＴＤＯＯＲの商品なので、よく出来ています。背中に当たる面は、メッシュになってるんですよ！なんだか、なまいきでかわいいでしょっ！

夏のかご

Ｍａｒ(まあ） — 2008-08-08T14:08:23+09:00

６月の中旬に、あけびのかごを買いました。スケスケの涼しさがある編み方が気に入って、思いきりました。８月末に八ヶ岳の方に遊びに行く予定だったので、その時を楽しみにしていたのですが、旅は延期。９月に延ばしました。その頃には、足も治っているもんね。

ダイニングテーブル

Ｍａｒ(まあ） — 2008-08-02T15:22:47+09:00

退院して３週近く経ちますが、まだ外出もできず、ガンダム状態の足。そんな中、買い物も出来ず、上半身だけ元気なワタシにうれしい出来事。１９年くらい使っていたダイニングテーブルを引退させて、新しいテーブルが届きました！モダンエスニックって感じかなあ。今までは、大きなテーブルだったのですが、普段は２人だから、サイズを小さくして部屋を広く使いたかったのです。食卓が楽しくなりそう！！！

今度の月曜日に、診察を受けて、おそらく、ガンダムの足とは、おさらば出来る予定。足を引きずりながら歩けるようになるのでは・・・　うーーー、早く、復活したい！！！

久しぶりの自宅

Ｍａｒ(まあ） — 2008-07-18T14:46:12+09:00

左足首の骨折で、３週間入院していました。長い長い３週間でした。

始めの１週間は、激痛との闘い。次の１週間は、筋トレ浸け。その次の１週間は、たいくつで、暇な１週間。自宅にもどり、まだ、足を床につけることができないので、まだまだ不自由な生活だけど、家が一番！！！

今は、左足のひざから下は、ガンダムのような装具をつけて、ガキン、ガキンとしながら松葉杖の歩行。インディには、本当にすまないと思ってます。早く、いっしょにお散歩したいねえ・・・

新緑を見に

Ｍａｒ(まあ） — 2008-06-11T10:03:02+09:00

新緑の軽井沢に行ってきました。気候はちょうど東京の２ヶ月遅れって感じ。なので、山の緑は若々しい新緑。目が癒されました～　バラはまだかたいつぼみだったのは残念。人も少なく、いまどきの軽井沢は本当にいいですね。

ホテルは２泊ともに、ワンチもオッケイのお宿。食事も美味しく、大満足です。オレは、ドックランで大暴れ！お風呂もはいって気分はご機嫌！

お土産に、腸詰屋さんのおいしいお肉、パンを買って帰りました。めずらしく、雨オンナのワタクシも、ほとんど降られずにすみました。かえでの木が多い軽井沢は、秋もきれいだろうなあ・・・　また、その頃行こう。

新しょうが

Ｍａｒ(まあ） — 2008-06-05T12:06:19+09:00

またまた、新しょうがの季節がきました！今年も、一年分のしょうがの甘酢漬けを作りました。１ｋｇ弱のしょうがの四分の一は、しょうゆ煮にしました。これも、非常に重宝します。刻んで、混ぜご飯にしてもいいし、チャーハンに使ったり・・・大量のしょうがをスライスした後は、自分の手がさわやかなジンジャーフレーバーなのじゃっ。

お弁当生活

Ｍａｒ(まあ） — 2008-06-03T14:26:38+09:00

今日から、仕事がオフの日の昼食は、手作り弁当にします。ちょっと節約！！！行きたいところがあるので、頑張らねば！

本日のお弁当

肉豆腐、チンゲン菜のお浸し、空豆、ラディッシュ、ごぼうのきんぴら、のりご飯

と、言ったもののいつまで続くかなあ・・・

花たち

Ｍａｒ(まあ） — 2008-05-28T14:53:24+09:00

久しぶりに大ぶりのブーケを作りました。やっぱり花はいい・・・気持ちが落ち着く。バラを２種と霜降り和牛のようなカーネーションを中心に、少し南国風に作ってみた。

アレンジを始めて、２年近く経つなあ。こんなにはまって長続きしているものはない。それから不思議なのは、固有名詞を覚えるのが苦手なのですが、なぜか、はなの名前は頭に入る。不思議・・・

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